Nấm sò thái

- Hình dạng: Nấm có dạng phễu hoặc hình dạng giống như vỏ sò, mép hơi cong. Kích thước: Đường kính mũ nấm từ 3 - 15 cm, tùy thuộc vào điều kiện trồng. Màu sắc: Phổ biến nhất là màu xám tro, xám trắng hoặc trắng sữa. Một số giống có màu vàng hoặc hồng. - Thân nấm: Ngắn, mọc thành cụm, có cuống nhỏ, kết nối với gốc mô sợi. Phiến nấm: Dưới mũ nấm có các phiến mỏng, xếp dày, chạy dọc xuống cuống.

Chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin B, C, D và khoáng chất như sắt, canxi, kali.

Tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cholesterol.
Có tác dụng tăng cường miễn dịch, hỗ trợ phòng chống ung thư.

Được sử dụng trong nhiều món ăn như xào, nấu canh, lẩu, làm chả, súp,...

- Thời gian bảo quản: 5 - 7 ngày
- Không rửa nấm trước khi bảo quản vì độ ẩm cao làm nấm nhanh hỏng.
- Đặt nấm vào túi giấy hoặc hộp nhựa có lỗ thoát khí để tránh hấp hơi.
- Bảo quản ở nhiệt độ 2 - 5°C trong ngăn mát tủ lạnh.