Cà phê sấy lạnh 3:1

Cà phê Việt Nam tồn tại và phát triển, song hành và giao thoa giữa giá trị truyền thống với hiện đại, giữa cà phê rang mộc và cà phê tẩm, giữa sự sang trọng và bình dân… 

Rang cà phê là quá trình dùng nhiệt làm chín hạt cà phê. Nhưng bí quyết tạo nên những mẻ rang hoàn hảo, được đánh giá cao dựa trên: hương, vị và “gu” của tách cà phê để phục vụ khách hàng. Điều này đòi hỏi phải thực hiện tốt các khâu trong quá trình tạo nên tách cà phê: Chất lượng cà phê nhân, công nghệ máy rang, kỹ thuật rang, cách làm nguội, phương pháp hoàn thiện mới mẻ rang, xay, bảo quản, pha chế, cách thưởng thức và đối tượng khách hàng.

Hơn nhiều năm gắn bó với cà phê, học hỏi từ nhiều chuyên gia cà phê, bạn hữu, những người nông dân và trải nghiệm hàng ngàn mẻ rang. “K7 COFFEE” mang lại sự hứng khởi, khao khát khám phá và chinh phục cho mọi người trong chuỗi giá trị cà phê. Hiểu rõ về cà phê, rang những mẻ rang tiêu chuẩn, pha chế những tách cà phê ngon, mục tiêu cuối cùng là mang đến cho khách hàng những tách cà phê ngon, sạch và sực khỏe. Đây là điều mà “K7 COFFEE” muốn đem lại cho khách hàng những thứ “tốt nhất”.

Ngay sau khi thu hoạch, trái cà phê được K7 COFFEE đưa vào sơ chế, có nhiều phương pháp sơ chế cà phê nhân, phổ biến sơ chế khô (Natural), sơ chế ướt (Wash), sơ chế Mật ong (Honey). Chọn phương pháp sơ chế cà phê tùy thuộc vào nhiều yếu tố: Giống cà phê, điều kiện thời tiết và khí hậu, chi phí, trị giá cà phê nhân, kiến thức, khả năng, cơ sở vật chất, nhu cầu và mục đích. Sau quá trình sơ chế cà phê, hạt cà phê chuyển sang trạng thái khô, ổn định về độ ẩm (10.5 – 12.5%), cấu trúc, hình dạng, hương vị… Sẵn sàng lưu kho và chuyển rang để phục vụ khách hàng.

Cà phê nguyên chất là được chế biến từ 100% hạt cà phê, không pha trộn tạp chất như: đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang và các loại phụ phẩm khác nhầm giảm tỉ lệ cà phê.

Cà phê nguyên chất được chế biến với công nghệ an toàn vệ sinh thực phẩm, không có yếu tố gây hại cho sức khỏe và không sử dụng các loại hóa chất để tạo ra: độ đậm đặc, độ sánh dẻo, độ béo, màu đen, nhiều bọt và mùi cà phê hương liệu.

Từ cách pha truyền thống K7 chúng tôi đem tới khách hàng những giọt cà phê sạch đem tới sức khoẻ an toàn cho khách hàng theo châm ngôn công ty chúng tôi vì sức khoẻ cộng đồng…

Từng hạt cà phê thơm ngon đến từ Farm và được thu hoạch riêng, hái trái chín cây, phơi giàn kỹ thuật chuẩn mực theo đúng tiêu chuẩn.

Giảm cân
Giảm thiểu bệnh Parkinson
Cà phê nguyên chất chống được bệnh đái tháo đường
Hệ miễn dịch khỏe hơn
Giảm stress và trầm cảm
Ngăn ngừa ung thưa

Cà phê nguyên chất được chế biến với công nghệ an toàn vệ sinh thực phẩm, không có yếu tố gây hại cho sức khỏe và không sử dụng các loại hóa chất để tạo ra: độ đậm đặc, độ sánh dẻo, độ béo, màu đen, nhiều bọt và mùi cà phê hương liệu.

1. Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ lý tưởng:

18 – 25°C

Điều quan trọng:

Không để cà phê gần bếp, lò nướng, ánh nắng trực tiếp

Không đặt gần thiết bị tỏa nhiệt như tủ lạnh, máy nướng bánh

Nếu nhiệt độ quá cao:

tinh dầu cà phê bay hơi nhanh

hương thơm giảm mạnh

cà phê nhanh bị “nhạt vị”

2. Độ ẩm

Độ ẩm lý tưởng:

< 60%

Cà phê rất dễ hút ẩm. Khi hút nước:

bột cà phê vón cục

mùi thơm bị biến đổi

dễ phát sinh nấm mốc

Vì vậy:

✔ luôn bảo quản trong hộp kín khí
✔ không để gần bồn rửa hoặc nơi ẩm thấp

3. Tránh ánh sáng

Ánh sáng (đặc biệt tia UV) làm:

oxy hóa tinh dầu

giảm hương thơm tự nhiên

Do đó nên:

✔ dùng hộp đục hoặc hộp tối màu
✔ để trong tủ bếp hoặc ngăn kéo

4. Tránh oxy (không khí)

Oxy là thứ làm cà phê mất mùi nhanh nhất.

Sau khi mở gói:

cà phê bắt đầu oxy hóa

hương thơm giảm dần từng ngày

Cách xử lý:

✔ dùng lọ kín khí (airtight container)
✔ nếu là cà phê hạt nên chọn túi có van 1 chiều